Panga a la plancha con ajo y perejil
Ingredientes
- 3 filetes de panga
- 2 dientes de ajos
- Un poco de perejil
- Una pizca de sal gorda
- Aceite de Olive Virgen Extra
Elaboración
Pica uno de los dientes de ajo. Échalo al mortero junto con las hojas de perejil, un chorreón de aceite y una pizca de sal gorda. Tritura bien todo y reserva.
Corta el otro diente de ajo en rodajas. En la sartén donde vayas a cocinar la panga, echa un chorreón de aceite y fríe el diente de ajo cortado en rodajas. Cuando esté dorado, sácalo y reserva.
Ahora pon los filetes de panga en la misma sartén, a fuego vivo, y hazlo por ambas partes. Cuidado con que no se te peguen. Vierte algo de aceite para que estén lubricados.
Antes de que estén hechos, con una brocha de cocina o bien una cuchara, extiende sobre los filetes de panga la salsa verde que has hecho con el mortero. Por ambos lados.
Sigue dorando la panga hasta que quede a tu gusto.
Sirve en un plato con las láminas de ajo que freíste antes y adorna con unas hojas de perejil.
Si quieres, puedes acompañar el plato con unas hojas de lechuga y cebolla.
