Lentejas
Ingredientes
- Medio kilo de lentejas pardiñas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza de ajo
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- chorizo y morcilla
- 1 carterilla de azafrán
- pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Pon las lentejas en remojo la noche anterior cubriéndolas de agua por completo.
Al día siguiente, escurre el agua y lávalas bien bajo el grifo, antes de pasarlas a la olla.
Añade a la olla el tomate crudo limpito y la cebolla pelada, el pimiento limpio, la zanahoria pelada y cortada a trocitos, la patata pelada y cortada.
Cubre de agua todo hasta que sobrepase un par de dedos.
Añade un chorreón de aceite y sal.
Cuando veas que se están calentando, añaden la carterilla de azafrán y la punta de un cuchillo de pimentón.
Lo pones a fuego medio y cuando lleven un rato añades la morcilla y el chorizo. Deja que se hagan.
Cuando veas que están tiernas las lentejas, sacas la cebolla, el tomate, el pimiento u algún ajo y los pasas por el pasapurés y se lo añades.
Prueba cómo están de sal por si hace falta añadir más.
Sirve caliente y que aproveche.
